粮油保管员初级（五级） 试题列表

「粮油保管员初级（五级）」公开试题列表，共 30 题。本页展示题干摘要，答案需在刷题页查看。

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1. [单选] 借助人体正常的感觉器官，结合平时积累的实践经验，对粮油品质优劣进行检验的一类方法称（）。
2. [单选] 氧气是储粮害虫进行呼吸，维持生命活动所必需的气体。当环境中氧含量为（）以下时，害虫生长发育受抑制。
3. [单选] 凡是具有生活力的粮油籽粒，在生理上完成了后熟休眠之后，只要供给足够的水分、适宜的温度和充足的氧气，就能（）。
4. [单选] 新粮食入仓后由于处在后熟期，储藏稳定性较差，即使粮食水分不高，也会出现（）现象。
5. [单选] 呼吸作用是粮食及油料籽粒维持生命活动的一种生理表现，通常用呼吸强度来表示呼吸作用的（）。
6. [单选] 粮粒具对环境中的水分具有很大的吸附能力，使水蒸气分子能在粮粒内的吸附表面发生（）。
7. [单选] 静止角是指粮食由高点落下，自然形成圆锥体的斜面与底面水平线之间的夹角。静止角与散落性成（），即散落性好，静止角小；散落性差，静止角大。
8. [单选] 稻谷（）是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。
9. [单选] （）是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、统一的技术要求和管理、工作要求所制定的标准。
10. [单选] （）是指由国家的官方机构或国家政府授权的有关机构批准、发布，在全国范围内统一和适用的标准。
11. [单选] 中国的粮油质量标准，按其级别高低可分为国家标准、行业标准、地方标准和（）等四类。
12. [单选] 标准的本质是统一。标准一经发布，就是（），任何单位和个人都不得擅自提高或降低标准。
13. [单选] 存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。
14. [单选] 通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。
15. [单选] 各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。
16. [单选] 脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。
17. [单选] （）是体内抗体的重要组成成分，并参与免疫系统对一些有毒物质的解毒过程，使机体对外来微生物和其它有害因素具有一定的抵抗力。
18. [单选] 人体在生命活动过程中，不断地进行新陈代谢，每天都有很多细胞死亡和新生，当机体发生疾病或创伤后，都需要足够的（）作为机体修复材料。
19. [单选] 纤维素是（）的主要成分，是构成植物支持组织的基础，人类不能利用。但反刍类动物因体内含纤维素分解酶而可以从中获得葡萄糖。
20. [单选] 劳动法规定的法定节假日包括元旦、春节、国际劳动节、（）和法律、法规规定的其他休假节日。