广东餐饮服务（初级） 试题列表

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21. [单选] 从农贸市场采购的，应当索取并留存_____出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。
22. [单选] 特殊食品经营者未按规定设立专柜或者专区并用提示牌标明的，或者未按规定存放特殊食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令限期改正，给予警告;拒不改正的，责令停业，并处（  ）罚款;情节严重的，吊销许可证。
23. [单选] 公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追宄刑事责任，但依法应当追究行政责任的，应当及时将案悄移送(  )，有关部门应当依法处理。
24. [单选] 餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的，应当在经营场所的显着位置张贴《食品经营许可证》遗失的公开声明书，并于遗失后_____日内向原发证部门申请补发《食品经营许可证》。
25. [单选] 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，_____。
26. [单选] 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，应当（）。
27. [单选] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于_____。
28. [单选] 热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后_____小时。
29. [单选] 从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当_____。
30. [单选] 餐饮服务从业人员进行肝功能检查时，发现谷丙转氨酶异常的应当检查_____。